背景

“おいしさ”を、サステナブルな食卓の新しい選択肢に。PLANT-BASED FOOD プラントベースフード

「プラントベースフード」とは、
動物性原材料を使わず、
主に植物由来の原料で作られた
食品のことです。   地球環境にやさしく健康志向も満たすため、
いま注目を集めています。   地味だけど、
ちょっとすごい素財をつくるADEKAは、
そんなプラントベースフードに
「おいしさ」をプラスします。   「おいしさ」を、
サステナブルな食卓の新しい選択肢に。
そんなADEKAの取り組みをご紹介します。

メディア向け発表会の様子はコチラ!

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プラントベースフード
って何?

動物性原材料を使わず、主に植物由来の原料で作られた食品をいいます。
近年、食の多様性や健康志向を背景に関心が高まっており、世界の市場規模は2030年に
1,600億ドル(20兆円超)規模になるとされています。
また、環境負荷の低減、食料の安定供給など、様々な社会的課題に応えるサステナブルフードです。
※Bloomberg Intelligence, Plant-Based Foods Poised for Explosive Growth (August, 2021)より
プラントベースフードって何?
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デリプランツ

CONCEPT

コンセプト
食料の供給不足、環境負荷、労働力不足。私たちの食卓を取り巻く環境は激変しています。

ADEKAは、食品業界の課題解決に貢献したい。おいしいプラントベースフードを食卓のあたり前にしたい。そんな想いを込めて、業務用ブランド「デリプランツ」をうみだしました。

ブランド名の由来は、“おいしい”と“プラントベースフード”。従来のイメージを一新する“おいしさ”と、手軽なメニューづくりをサポートする “使いやすさ”にこだわっています。

POINT

葉っぱ おいしさ

従来のプラントベースフードは、独特の風味があり、調理時に工夫が必要なことも。
「デリプランツ」は、常識を覆す“おいしさ”がポイントです。オーツ麦や豆類などの組み合わせにより、そのままでもおいしく、調理すると、もっとおいしいプラントベースフードメニューを提供いただけます。

葉っぱ 環境負荷低減

食料の生産には、温室効果ガス排出や土地・水の使用など環境に負荷がかかります。「デリプランツ」シリーズの原料であるオーツ麦などは、乳製品と比較すると低い環境負荷で生産ができます。
また、「デリプランツ」でパーム油を使用する製品は、RSPO認証パーム油を使用しています。 ※持続可能なパーム油のための円卓会議。
マスバランス認証。
環境負荷低減

葉っぱ 健康志向

「デリプランツ」は、コレステロール、脂質、カロリーオフで罪悪感なく食事を楽しむことができます。健康的な生活を目指している方にピッタリです。 ※「日本食品標準成分表 2020年版(八訂)」掲載の各乳製品との比較値。コレステロール98%オフ~ゼロ。脂質32%~40%オフ、カロリー26%~35%オフ。

葉っぱ 食の多様性

「デリプランツ」は、動物性の原料を使わずに作られた製品なので、ベジタリアンの方から、健康のためにプラントベースフードを取り入れてみたい方まで、様々な方とともに過ごす食のシーンに最適です。また、食物アレルギー特定原材料7品目不使用です。

葉っぱ 労働力不足解消

「デリプランツ」は、そのままでもおいしいため、調理時のマスキング作業が不要です。また、冷凍・解凍耐性や保水性、保形性に優れているため、動物性の原料や従来のプラントベースフード材料よりも使いやすく、仕込み作業の手間が省けます。
労働力不足解消

葉っぱ 安心・安全

ADEKAは、業界に先駆けてトランス脂肪酸(部分硬化油)の低減に取り組んでおり、「デリプランツ」シリーズは部分硬化油を使用していません。

TECHNOLOGY

ADEKAは1929年のマーガリン製造・販売開始から、
油脂加工技術を磨き、“おいしさ”を追求してきたフードテック企業です。
「デリプランツ」は、その油脂加工技術と独自の「ReTERA(リテラ)技術」
組み合わせることで、乳製品のような自然な味わいや風味を実現しました。

※「Recreation Technology of Richness in Animal-based foods」技術。動物性食品の持つコクや厚みと、動物性の原料を使用せずに表現する技術。

PRODUCTS

※「デリプランツ」シリーズはプラントベースフードです。乳製品のミルク、ホイップクリーム、チーズ、バターではありません。

ミルク Milk & Whipping-cream

デリプランツ オーツコンク

デリプランツ オーツコンク

厳選したアイルランド産オーツ麦のおいしさを活かした、調理に使いやすい高濃度オーツミルク。

荷姿:1000ml×6本 段ボール×2括り/10kg BIB

デリプランツ オーツコンク

デリプランツ ホイップ

デリプランツ ホイップ

オーツ麦を使ったコクのある風味と自然な乳風味を兼ね備えたプラントベースホイップクリーム。

荷姿:1000ml×6本 段ボール×2括り/10kg BIB

デリプランツ ホイップ

チーズ Cheese

デリプランツチーズクリーミー

デリプランツ
チーズクリーミー

クセのない自然な風味で、動物性チーズよりも使いやすいプラントベースクリームチーズ。

荷姿:10kg(5kgピロー×2袋)段ボール/7kg(700gピロー×10袋)段ボール

デリプランツチーズクリーミー

デリプランツチェダーチーズフウミ

デリプランツ
チェダーチーズフウミ

インパクトのある風味で口どけが良い、チェダー風味のプラントベースチーズ。

荷姿:7kg(700gピロー×10袋)段ボール

デリプランツチェダーチーズフウミ

デリプランツ チーズ (セミハード)

デリプランツ チーズ
(セミハード)

ナチュラルチーズのような風味のプラントベースチーズ。シュレッドやダイスなどの加工も可能。

荷姿:10kg 段ボール

デリプランツ チーズ (セミハード)

オイル Fats & Oil

デリプランツ コクバター

デリプランツ コクバター

自然なコク味を付与でき、様々なメニューづくりにぴったりのプラントベースバター(米油加工食品)。

荷姿:10kg(500g×5個 段ボール×4括り)

デリプランツ コクバター

デリプランツ マーガリン

デリプランツ マーガリン

素材の風味を活かしながら自然なコクを補う、プラントベースメニューに最適なマーガリン。

荷姿:10kg段ボール

デリプランツ マーガリン

デリプランツ コクファット

デリプランツ コクファット

動物脂のようなコクやジューシー感を付与できるプラントベース油脂。

荷姿:15kg段ボール

デリプランツ コクファット

ADEKAの
“おいしい”コラム

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